Skype Me™!
в каталоге товаров   в каталоге фирм   в прайс-листах  
Поиск по категории:

 
НОВЫЕ СТАТЬИ

Технология выращивания шампиньона двухспорового.

Технология выращивания шампиньона двухспорового.


 Статья о выращивании шампиньонов, включает все технологические аспекты производства товарной продукции

1. Приготовление компоста:
Компост для выращивания шампиньонов включает три обязательных компонента: птичий помет или конский навоз, хранившийся не более месяца, механически измельчённая солома, гипс. Возможна замена навоза техническим альбумином (содержание общего азота 12-14% от массы). Стандартизованная формула компоста, позволяющая оптимально рассчитать массовую долю компонентов исходя из имеющегося сырья: 30С:1N, где С – углерод, N – азот.
Сухая солома содержит 0,1 – 0,2% азота, около 30% углерода. Птичий помёт – в среднем 3% азота, конский навоз – 1,5%, в обоих - 20-25% углерода. Таким образом, стандартная смесь включает в себя 3 части соломы и 1 птичьего помёта (или, соответственно, 2 части конского навоза). Гипс добавляется в смесь из расчёта 50-70 кг/ 1 т сухих компонентов смеси.
В дне цилиндрической ёмкости объёмом от 100 до 500 л ёмкости проделывается несколько мелких отверстий для слива излишней воды. На дно укладывается 1 слой полиэтиленовой плёнки, затем насыпается 25 кг щебня или 10 кг дренажного камня (керамзита) (приложение 1).
Ёмкость заполняется до верха заранее приготовленной смесью для компоста (без гипса). Необходимо знать вес внесённого количества смеси и заливать воду в ёмкость строго из расчёта 1л/1 кг воздушно-сухой смеси.
Через 12 часов через отверстия в дне ёмкости прокалывают плёнку и устанавливают её так, чтобы обеспечить свободный сток воды. Стёкшую воду используют для дальнейших поливов (каждые 2 дня), предварительно интенсивно аэрировав её 1 час. Желательно также обеспечить продув ёмкости воздухом (3 л/м3 в минуту), введя в одно из отверстий в дне ёмкости выводной шланг аэратора на 15 – 20 см. Обычный «советский» аквариумный аэратор обеспечивает необходимую мощность продува на своём максимуме. Ёмкость закрывают крышкой или полиэтиленовой плёнкой.
Продолжительность компостирования в таком режиме – 10 дней. Затем смесь равномерно рассыпают по заранее расстеленной плёнке и сверху обсыпают её гипсом, через час контролируют рН и при его величине 7,0 – 8,0 переносят компост в ёмкость и компостируют ещё 4-5 дней.
Приготовленный компост пастеризуют. Первые 12 часов пастеризации проводятся при температуре 500С и служат для избавления от свободного аммиака, токсичного для мицелия шампиньонов. Следующие 2 часа температуру поднимают до 600С (не выше 650С) – это стадия собственно пастеризации. Ещё в течение 6 часов компост выдерживают при температуре 45-500С, потом быстро охлаждают до комнатной температуры.
2. Засев мицелия.
Мицелий для засева индустриальных компостов производится посевом на зерно образца индустриального высокопродуктивного штамма, длительно сохраняющегося при низких температурах. Производство мицелия шампиньонов – сложный трудоёмкий процесс, осуществимый лишь в условиях специализированной лаборатории. 1 литр мицелия (600-700 г), стоящий 1,5-2 у.е., служит для засева 100 кг готового компоста, то есть для получения 20-30 кг шампиньонов технической зрелости.
Приобретённый мицелий хранится не более 3 месяцев при температуре 1-4оС. За 1 сутки до посева мицелий в течение 6 часов медленно нагревают до 20оС и выдерживают 18 часов при этой температуре.
В помещении, где будет происходить засев, проводят влажную уборку всех поверхностей с хлорамином, на 2 часа зажигают бактерицидную лампу. Через 30 минут после погашения лампы и в течение последующих 4 часов в помещении можно производить посев. Лотки под компост (фанерные ящики без щелей) обрабатываются 1% р-ром хлорамина двукратно за 8 и 4 часа до начала работы.
В ящики слоем 20-30 см на дренажную подушку 2 см (прокаленный 30 мин при 200оС щебень или керамзит) из расчёта 125 кг/м2 полезной площади вносится готовый пастеризованный компост. Он насыпается в 3-4 слоя, на каждый слой равномерно наносится раздробленный до отдельных зёрен мицелий. Последний слой компостный.
Каждый ящик плотно, с оклейкой стыков скотчем или малярной лентой, укрывается спанбондом в 3-4 слоя и устанавливается на стеллаж.
3. Зарастание компоста.
Процедура зарастания требует поддержания минимального уровня заражённости помещения микроорганизмами и их спорами. Она требует лишь однократного контроля через неделю на предмет заражения компоста опасными плесенями (ярко окрашенные пятна на поверхности компоста). Температурный режим 23±3оС, влажность воздуха не ниже 80% (до 90%). Через 20 суток после засева заросшие ящики (поверхность компоста сплошь или в основном покрыта белым слоем мицелия) готовят к плодоношению, остальные освобождают от содержимого, которое смешивают со следующей партией компоста перед стерилизацией.
4. Получение продукции.
Для получения грибной продукции необходимо заросший блок компоста закрыть слоем покровной смеси. Основной компонент смеси – торф, который смешивается с мелом, доломитом или дефекатом до рН 7,2-7,5. Высокие значения рН предотвращают заражение блоков плесенями. Добавление в покровную смесь 0,5 – 1% (по массе) отрубей несколько повышает выход грибов. Смесь стерилизуется в сухожаровом шкафу при температуре 140оС 3 часа, после чего в горячем смешивается с кипячёной водой из расчёта 0,7л/1 кг сухой смеси. Готовая смесь (25 кг/м2) слоем 7 см наносится на компостный блок в ящике, поверхность максимально выравнивается, после чего слегка утрамбовывается. Ящики вновь укрываются спанбондом, выдерживаются при 23±3оС, влажности воздуха не ниже 80% (до 90%) 3 суток. После этого поверхность покровной почвы рыхлится. Пересыхание почвы недопустимо, в крайнем случае возможен полив поверхности спанбонда небольшим (100 г/м2) количеством воды. В таких условиях удаётся сформировать «волну» плодоношения (массовое образование плодовых тел). После сбора плодовых тел ящик с блоком переносится в стерильное помещение с влажностью не выше 60% и температурой 12-17оС на две-три недели. Блок хранится под спанбондом. После этого производят однократный полив покровной смеси кипячёной водой из расчёта 20 л/м2 через дождевальную установку, лейку с ситом, не допуская размывания покровной смеси. Волну плодоношения формируют в ранее описанных условиях. Экономически эффективны первые 3 волны плодоношения.
5. Утилизация отходов.
Отходы производства шампиньонов являются ценным органическим удобрением, эффективным компонентом почвенных смесей для комнатного растениеводства и рассады сельскохозяйственных растений. В смеси с любым дешёвым растительным отходом – субстрат для культивирования калифорнийских червей, белого энхитрея.
6. Производственная мощность технологии.
При соблюдении вышеперечисленных требований к технологическому циклу может быть достигнут технологический максимум – 300 кг технически зрелых шампиньонов с 1 т воздушно-сухого субстрата для компостирования.
7. Подготовка продукта к хранению: собранные грибы выдерживают в помещении с влажностью не выше 60% и температурой 12-17оС в течение 12 часов, после чего укладывают в картонные коробки на сухой упаковочный материал.
8. Примечание: Споры шампиньонов способны прорастать на слизистых, в лёгких, вызывая неспецифическую пневмонию. Используйте ватно-марлевую повязку и герметичные очки или маску при сборе урожая грибов биологической спелости.
Приложение 1. Схема технологического процесса выращивания шампиньонов, включая устройство основных блоков. Получить по e-mail
Все права на данную статью принадлежат ООО "СТРОЙЭКСПО". Копирование материала без письменного разрешения -запрещено.

< Пред.   След. >


ГЛАВНАЯ arrow СТАТЬИ arrow Ландшафтный дизайн arrow Технология выращивания шампиньона двухспорового.
Перейти к следующей странице



КАТАЛОГ ТОВАРОВ
Аквариумы
Арки
Архитектура и дизайн
Бассейны
Бытовки
Вентиляция для коттеджей
Водонагреватели
Водоотвод
Водопады
Водоснабжение
Ворота
Гипсокартон
дверные ручки и дверные замки
Дизайн квартир, офисов, коттеджей
Дома бани срубы
ДСП Древесностружечные плиты
Жалюзи
Железобетонные изделия
Забор
загородные дома, коттеджи, дачи
Искусственный декоративный камень
Камень природный
Камины печи дымоходы
Канализация
Кирпич
Кованые изделия
Конвекторы
Кондиционеры
Краски лаки эмали грунты клеи
Кровля
Кухни
ламинат, ламинированный паркет
Ландшафтный дизайн
Лепной декор
Лестницы
Материалы и оборудование стройиндустрии
Мебель
Межкомнатные двери
Насосы
Настенные покрытия
Обои бамбуковые
Обои для дома
Окна
Отопление
Очистители и увлажнители воздуха
Очистка воды
Перегородки для комнат
Перепланировка, планировка квартиры, дома
Пиломатериалы
Плитка, керамогранит, мозаика
Пол, паркет, напольные покрытия
Потолки
Ремонтные услуги
Роллеты, рольставни
Сайдинг
Сантехника
Сауны
Светильники
Стальные двери
Строительные гипермаркеты Твой Дом, Леруа Мерлен, IKEA, OBI, Метро
Строительные магазины москвы
Строительные услуги
Умный дом
Фанера
Фундамент
Цемент
Шкафы-купе
Школа ремонта и квартирный вопрос
Шторы
Щиты мебельные
Электростанции, генератор и мотопомпа
Электротехника






Любое использование информации допускается при наличии ссылки на источник и с разрешения администрации портала.
Все права защищены законом о СМИ.
© stroyexpo.com \\ СтройЭкспо - Строительный Интернет-гипермаркет \\ 2005-2013